치킨을 튀겨 먹고자 하는 의지! 그것이 가장 중요합니다!
해먹어 보겠다고 맘만 먹으면 얼마든지 집에서도 맛있게 해드실 수 있어요! 💪
해먹어 보겠다고 맘만 먹으면 얼마든지 집에서도 맛있게 해드실 수 있어요! 💪
1단계: 닭 염지하기 (마리네이드)
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염지 방법 선택
최소 1시간에서 하루 동안 담가둡니다
우유베이스 (밀크치킨)
- 닭 1마리
- 우유(버터밀크) 1컵
- 월계수잎 1장
- 마늘가루 1티스푼
- 후추 1/2티스푼
- 소금 2티스푼
- 설탕 1티스푼
소금물베이스 (후라이드)
- 닭 1마리
- 물 400g
- 소금 2큰술
- 설탕 2큰술
- 후추 적당량
- 케이준스파이스 또는 라면스프 1큰술
수제 케이준 시즈닝: 후추, 소금, 파프리카, 마늘파우더, 양파파우더, 타임, 오레가노, 로즈마리를 모두 동량으로 섞어주세요!
2단계: 튀김옷 만들기
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튀김가루 레시피
후라이드 치킨용 파우더
- 밀가루(박력분) 1컵
- 전분 1컵
- 고운 소금 2티스푼
- 파프리카가루 1/2티스푼
- 마늘파우더 1/2티스푼
- 양파파우더 1/2티스푼
- 후추가루 1티스푼
교촌치킨 스타일: 100% 감자전분만 사용하세요! (옥수수전분도 가능하지만 맛이 약간 달라요)
3단계: 튀기는 방법
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튀김 스타일별 방법
🍗 기본 후라이드
닭에 튀김가루 + 계란(생략가능) + 물 넣고 반죽해서 바로 튀김
🍗 KFC 스타일 물결치킨
튀김옷 반죽한 닭에 마른 튀김가루를 한 번 더 입혀서 튀김
🍗 교촌스타일 치킨
염지한 닭을 전분에 굴려 잠시 두었다가 바로 튀김
바삭함의 비밀: 모든 치킨을 두 번 이상 튀겨야 더욱 바삭해집니다!
4단계: 양념 소스 만들기
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인기 양념소스 레시피
🔥 페리카나 치킨소스
- 물엿 8큰술
- 물 100ml
- 케찹 3큰술
- 미림 3큰술
- 설탕 2큰술
- 딸기잼 2큰술
- 다진마늘 2큰술
- 고추장 1큰술
- 우스터소스 2큰술
- 고운고추가루 1/2큰술
- 후추 약간
🔥 기본 양념치킨소스
- 물엿 1.5컵
- 케찹 0.5컵
- 고추장 1/4컵
- 간장 1/4컵
- 간마늘 0.5컵
- 고운고춧가루 1/4컵
- 설탕 0.5컵
- 물 1/4컵
소스 만들기: 모든 재료를 갈아서 한번 끓인 후 10분 정도 졸여 사용합니다.
물엿 대체: 물엿이 없으면 꿀을 넣고 설탕양을 줄여주세요. 단, 꿀 향이 있어서 맛이 달라질 수 있어요.
물엿 대체: 물엿이 없으면 꿀을 넣고 설탕양을 줄여주세요. 단, 꿀 향이 있어서 맛이 달라질 수 있어요.
5단계: 완벽한 치킨 세팅
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옛날 통닭집 스타일로 완성하기
🥗 함께 곁들이면 좋은 것들
- 치킨무 🥒
- 코울슬로 (양배추샐러드) 🥬
- 소금후추 (후라이드용) 🧂
- 코카콜라 🥤
- 손 닦을 휴지와 뼈통 📄
옛날맛 포인트: 간장을 빼고 우스터소스와 딸기잼을 넣으면 추억의 옛날 통닭맛이 납니다!
깨 대신 땅콩을 뿌리면 더욱 완벽해요! 🥜
깨 대신 땅콩을 뿌리면 더욱 완벽해요! 🥜