김치전 레시피

김치전 만들기 (정리 레시피)

준비시간: 약 10분 · 조리시간: 약 15분 · 분량: 2~3인분 (전 3~4장 기준)

재료

• 신김치 1컵 (잘게 썬 것)
• 부침가루 1컵 (또는 밀가루 + 전분 2큰술)
• 물 약 1컵 (반죽 농도 조절용)
• 김치 국물 2~3 큰술
• 대파 1대 (어슷썰기)
• 식용유 충분히 (부침용)
• 선택 재료: 양파, 돼지고기 다진 것, 고추

준비 도구

• 큰 볼 (반죽용)
• 프라이팬
• 주걱 또는 국자
• 뒤집개

만드는 법

1. 큰 볼에 잘게 썬 김치와 김치 국물을 넣는다.
2. 부침가루(또는 밀가루)와 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만든다. (걸쭉하지만 국자에서 흘러내릴 정도의 농도)
3. 대파와 원하는 재료(양파, 고기, 고추 등)를 넣고 잘 섞는다.
4. 프라이팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두른다.
5. 반죽을 국자로 떠서 얇게 펴준다.
6. 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 중불에서 부친다.
7. 완전히 익으면 접시에 담는다.

팁: 기름을 넉넉히 사용하면 바삭한 식감이 살아납니다. 김치 국물 양에 따라 반죽 색과 맛이 달라지니 조절하세요.

 

서빙 & 곁들이기

• 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
• 간장, 식초, 고춧가루를 섞은 초간장 소스와 함께 곁들이면 좋습니다.